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久々の、我が家のおかずシリーズ『焼き麩と豚肉の角煮風』です♫

以前テレビの料理番組で観たので、挑戦しました。

水で戻し、水気をよく切った焼き麩を芯に、薄切りの豚肉を巻きます。さらに焼き麩を芯に、薄切り肉を重ね

巻きします。フライパンにサラダ油を熱し、強火で全体に焼き色を付け、上下の面全体に竹串で十数か所穴を

開けます。

調味料(今回は市販の｢豚丼のたれ｣とお酒)を加え、お肉に煮汁を回しかけながら煮詰めます。

あとは、食べやすい大きさに切って器に盛り付けて完成です！

角煮だと表面を焼いた後、調味料で少し煮込むのが一般的ですが、今回は時短で煮込む工程を省きました。

表面を焼き色を付ける際の【上下の面全体に竹串で十数か所穴をあける】←ココがポイントです！！

この工程をすることで、調味料が中まで浸透しおいしく仕上がります。

内側の『麩』の部分が脂身のような食感で、黙っていれば気づかれません!!本物の脂身のようなアブラっぽさ

がなく、さっぱりと食べられます。

お高い塊肉の代わりに安価な薄切り肉で麩を巻けば、満足感はそのままに、家計に優しくヘルシーな角煮風が

出来上がりました(^o^)