(1)かくふを1cm幅に切り、醤油で下味をつけ、片
    栗粉をまぶしておく。
(2)長いもは皮を剥き3ｃｍ程度の短冊切りにする。
　  しめじは小房に分け、えのき茸は3cm位に切る。
(3)ﾌﾗｲﾊﾟﾝにバターを入れ、角麩･しめじ･えのき茸を
    軽く炒め、さらに長いもを加えて炒める。
(4)最後に醤油を回しかけて一炒めすれば完成。